既然說到餃子，那我們就來看看怎麽包餃子吧，學壹個好吃的餃子做法:
金雀花蔬菜餡餃子。
用料:面粉500g，金雀花苗，雞蛋4個，蔥花，蝦米，雞精，鹽，花生油2大勺。
練習步驟:
第壹步:我們來看看金雀花苗。北方田裏有許多金雀花苗，隨意生長。只要嫩尖鮮嫩，我們就采摘。挑回家稍微泡壹下，然後用清水洗幹凈。
第二步:將鍋裏的水燒開，將鍋裏的金雀花苗焯壹下。這種蔬菜的葉面粗糙，可以焯壹會兒。當蔬菜變軟時，將其取出並冷卻，並將其切碎。
第三步:用手擠出多余的水，放入盆中。
第四步:放入蔥末，然後放入炒雞蛋，加入少許蝦皮、鹽、雞精調味，再加入少許花生油拌勻。
第五步:面粉加水提前和面，靜置壹會揉勻，揉成長條，拉成大小相同的小劑量，搟成較薄的餃子皮。
第六步:取壹張餃子皮，用餡料包好。餡不要太多，因為焯水的菜不會再縮水了，也就是我們常說的:很餡，但是餡太多不好吃。
第七步:雙手緊緊擠壓，大肚餃子就包好了。餃子全部包好後，放在簾子上，準備煮餃子。
第八步:在大壹點的鍋裏燒開水，在餃子裏煮，用勺子輕輕壹推，蓋上蓋子煮開，撒壹點涼水繼續煮。如此重復三次，餃子就熟了。拿出來吃。蘸蒜泥或者米醋吃味道更好。
農村掃帚苗是田間常見的植物。看它的名字就知道，成熟的掃帚苗可以用來綁掃帚，掃地。其實它的作用只是掃地，也有很高的治療價值。夏天常吃能清熱解毒，祛濕利尿。這道菜在這個季節還是很嫩的，只要摘的時候尖尖的，煮了之後還有壹股清香，特別好吃。這種餃子餡的配方使餃子芳香宜人，比肉餡更美味。