做蛋糕需要的材料有7種，包括：低筋面粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白糖，色拉油，鹽。
1、低筋面粉
簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水分13.8％，粗蛋白質9.5％以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
2、泡打粉
它是壹種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是壹種快速發酵劑，主要用於糧食制品的快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
3、雞蛋
雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。
4、牛奶
它是最古老的天然乳制品之壹。
5、白糖
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，幹凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之壹，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70％是靠糖類供給的。
6、色拉油
它是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
7、食鹽
它是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95％。