首先，和面
把餡糕做薄，做得晶瑩剔透是很重要的。這種面團不要太硬。如果太硬，就很難搟薄，烤出來的餅會很厚，但不能太薄。太細的話包的時候容易破皮，所以這個面要稍微軟壹點。
準備300克面粉，加入壹勺鹽增加面筋，然後將面粉與180毫升溫水混合。因為不同的面粉吸水性不同，所以需要慢慢加水，倒的時候需要攪拌面粉，然後加入20克左右的食用油，揉成光滑的面團。上油的目的是讓面粉更有彈性，更酥脆。
將揉好的面團放在案板上揉成長條，然後分成大小均勻的八小份，每份表面刷上油，鎖住面團水分，使表面柔軟有彈性，蓋上保鮮膜醒發1小時。
第二，調整填料
九彩有獨特的香味，所以妳用它調餡料的時候，不能放強烈的調料，這樣會掩蓋九彩本身的香味，讓餡料不香。拌九菜的餡料時，不能放五香粉、蔥姜蒜、醬油等調料，會影響九菜的鮮味，使九菜的顏色難看。
洗完九個盤子後，把它們切碎。首先加入食用油攪拌均勻，鎖住水分。然後，加入泡好切好的粉條，加入炒雞蛋，加入壹勺蝦米，適量蠔油，少許雞汁。不用加鹽，因為蝦米和蠔油都是鹹的，所以餡特別香。
第三，生產
在案板上塗上油脂，然後把代理放在上面，用手輕輕按成圓圈。因為這個面比較軟，容易操作，所以把皮盡量壓薄，然後把餡放上去，慢慢包起來。然後輕輕壓成圓餅，成品看起來有點透明，說明沒問題。
在鍋裏倒入適量的菜籽油，烙餅最好用菜籽油，因為用它烤出來的餅顏色很金黃，看起來很漂亮。中小火把可以雙面烤，顏色透明。