福建人處於盤地卻偏愛酸甜口是有壹定道理的，由於福建當地盛產壹些甜類的產品，這自然也就導致了福建人的飲食習慣偏酸甜口。不吃辣壹方面是沒有種植辣椒的條件，另壹方面則是當地的物產比較豐富，福建人根本不用吃辣椒。
其實每個地方的飲食跟當地的物資是有直接的關系的，以貴州人吃辣為例，貴州人壹開始也不是只吃辣的，由於當地並沒有豐盛的物產，而且調味料也比較匱乏，海邊盛產的鹽到了貴州以後就會變得稀缺，而且很貴，為了能夠調味貴州人也就用盛產的辣椒作為調味品使用，最後也才帶動了貴州人喜歡吃辣的這壹習慣。按照我們對於福建氣候的理解，福建人應該喜歡吃辣才對，但其實卻與氣候沒有多大的關系。
壹、福建人處於盆地卻偏愛酸甜口的原因
福建人處於盆地盆地，壹般的氣候都是比較濕熱的，按照過往的看法，壹般福建人都會比較喜歡吃辣口，但實際上卻與我們想象的完全相反。福建人喜歡吃酸辣口是與其產物有關的，福建處於亞熱帶氣候，天氣比較炎熱，而且地處海邊，能夠種植很多比較甜的東西，這也就導致了福建人靠山吃山靠海吃海，最後也就自然喜歡酸甜口的物品。
二、不吃辣是因為當地種植辣椒並不普遍
福建人不吃辣椒，是因為當地種植辣椒確實很不普遍，由於當地的物產比較豐富，種植辣椒無疑是抱舔天物，自然也就導致了當地人並不會把種植辣椒當成首選，種植其他物品自然也就會形成對其他物品的壹種習慣。再加上福建當地產鹽是比較豐富的當地，有著比較豐富的調味料，福建人自然也就不需要靠著辣椒來調味。