2.下壹步是開始揉面。可以在手邊攪拌的同時倒水。大部分面團揉成面團後，我們可以停止加水，用手揉面。揉好面團後，放在壹邊醒發5分鐘。5分鐘後，我們再把面條揉壹遍，這樣面條就光滑順滑了。
3.揉面後，我們往蒸鍋裏加水，加熱。切記水溫不要太高。基本上就是關火壹分鐘左右，把活面放入蒸鍋，蓋上面蓋。在此期間，妳可以準備包子。10分鐘，面做好了。可以開始蒸饅頭了。
4.10分鐘快速做頭發還有壹招，就是用白醋。500克面粉需要50毫升白醋。白醋面團有時候感覺有點酸。我們可以適當用食用堿中和壹下，酸味就去掉了。
5.先用50毫升白醋調好面粉。白醋全部倒入面粉後，加水。水量約為250-350毫升。50毫升的醋是我們平時喝紙杯的量，大概少了半杯。把面條揉成面團。
6.隨它去吧放入裝有溫水的蒸籠中。10分鐘後，熟了。我們用拇指和食指捏了壹點食用堿，放在碗裏用很少的水煮沸，然後倒入煮好的面條裏，揉勻。直到表面的氣泡完全消除。基本上可以用在上面。
制粉是指在壹定的溫度和濕度條件下，讓面團充分繁殖並產生氣體，從而促進面團膨脹的過程。當酵母將澱粉轉化為糖，並在面團內部的有氧環境中消耗時，會釋放出二氧化碳氣體。這個時候面團的體積會膨脹，會上升。
面粉，也指發酵面粉。
Famian是在面食發展過程中偶然發現的，人類使用酵母制作famian已經有5000年了。