豆腐怎麽做好吃又簡單，其實做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐裏面還有肉，個人覺得還是比較好吃的，不管是在飯店還是在家裏面，我都喜歡吃這道菜，在飯店客人也有很多會點這道菜。
做家常豆腐的做法有很多種，主要改是根據自己的口味和愛好吧！
比如說有用油炸的，直接煎成壹面或者是煎成兩面的，各種各樣的做法，每個菜系對家常豆腐的烹飪方法都是不壹樣，就好比我們湘菜來說，做家常豆腐會把豆腐切成三角形，然後只煎壹面，煎的時候需要用菜油煎，因為菜油煎的豆腐，第壹顏色是金黃色，第二吃起來比較香，為什麽要煎壹面呢？就是壹面吃著是香的，壹面吃著是嫩的，口感非常好。
在湖南湘菜當中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然後用菜油煎壹面，直接進鍋上火，放入少許菜油，加入肉片，青紅辣椒片，蒜子壹起炒香，最後放入辣妹子或者豆瓣醬。川菜就會放豆瓣醬，有的時候在不同的地方口味不壹樣，也有很多地方不喜歡吃豆瓣醬，所以大家這裏是可以根據實際情況改變的！然後加少許高湯或純凈水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢燉壹下，這樣是為了讓豆腐更加容易入味，吃起來更好的口感。
出鍋前加入少許大蒜葉即可！
在飯店的壹般都會勾芡，在家裏面做就不需要勾芡了。這種家常豆腐最主要的就是在煎的時候，壹定要註意只煎壹面。
這樣吃這會特別香，如果說豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是現在這個家常豆腐都是在壹代壹代的更新。
所以大家也可以根據自己的喜好，比如說妳喜歡吃炸，或者是煎兩面煎，壹面都是可以的