廣東人喜歡粥，認為它是壹種有益於胃的健康食品。以前有壹種用刀熬粥，就是用刀把大米碾碎，然後煮成清粥。這樣煮出來的粥比較粘稠，適合兒童和患者食用。然而，這種吃法已經成為歷史。反而米沙粥在壹定程度上取代了傳統的。
材料
8生蠔幹，400g排骨，1皮蛋，少許花生油，鹽，胡椒粉，陳皮，大米。
工作方法
1.先將大米洗凈，加入少許花生油，將皮蛋與大米壹起磨碎，煮開水或豬骨湯，加入大米和皮蛋的混合物煮半小時；
2.然後將生蠔幹、排骨、陳皮煮1小時至米粒爛爛，最後加鹽、胡椒粉調味。
荷葉蠔油蒸飯
材料
12生蠔幹，300g長糯米，2片荷葉，200g豬肉，6個蘑菇，6個栗子，6個蛋黃，30g紅洋蔥，30g蝦米，250㏄水，3湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙米酒。
工作方法
1.荷葉用開水焯壹下，撈出，洗凈晾幹，切成6片備用。
2.將長糯米洗凈瀝幹後，放入內鍋加水250㏄，外鍋加水200㏄，煮至電鍋開關跳開，再燉5分鐘。
3.牡蠣幹洗凈浸泡；將蘑菇和栗子用水泡軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱好的烤箱烘烤5分鐘左右；將豬肉切成塊，放在壹邊。
4.熱鍋倒入3湯匙油，放入紅蔥末炒香，再放入蝦米炒香。
5.將原鍋中的香菇、蠔幹、栗子、豬肉翻炒，然後加入所有調料翻炒至入味。最後加入300㏄水小火煨20分鐘左右，撈出待用，將鹵汁倒入第二種方法的長糯米中拌勻。
6.將步驟5腌制好的材料放在荷葉上，然後用長糯米和蛋黃包裹，放入蒸籠蒸30分鐘左右。