對我來說，沒有蝦的夏天是不完整的。夏天就是吃蝦。每當天氣熱的時候，我都會在家做蝦，吃起來冰涼爽滑，超級好吃。但是我做的涼拌蝦和傳統的做法有很大的不同，因為我是用菠菜和玉米澱粉做的，沒有用石灰水。我簡單的把澱粉煮成糊狀然後做成涼拌蝦，簡單的家庭版，特別簡單方便，適合廚房新手。
如果妳覺得做傳統的涼拌蝦有點麻煩，可以試試這個簡易版的涼拌蝦。菠菜澱粉做的涼拌蝦，壹樣好吃。
準備配料:
菠菜、玉米澱粉、鹽、味精、辣椒面、食用油、極鮮口味和香醋。
具體做法:
1.首先我們準備食材:菠菜1把，玉米澱粉1袋。
2.先把菠菜洗幹凈，切好頭放在盤子裏。
3.將鍋裏的水燒開，水燒開後將切好的菠菜焯壹下，稍微燙壹下後撈出。
4.用榨汁機把焯過的菠菜榨成汁。
5.用過濾器過濾殘渣。
6.然後加入適量的玉米澱粉攪拌均勻，直到菠菜汁略呈白色和草綠色。
7.鍋裏的水燒開後關火，倒入菠菜汁，然後翻炒成濃稠的糊狀。
8.然後倒入帶圓孔的蒸盤中，準備壹鍋涼水，用勺子把剛炒好的菠菜糊壓入水中。
9.這樣冷蝦就做好了。
10.接下來我們來調汁，在碗中加入鹽、味精、辣椒面，燒熱油倒在上面，再加入壹點香醋，攪拌均勻。
11.將煮好的蝦放入碗中，然後加入適量的調好的汁即可。看起來簡單嗎？喜歡的朋友可以在家試試。