配料:豬排
輔料:生姜和大蒜
調料:叉燒排骨、蠔油、蜂蜜汁。
工作方法
1.將排骨剁成5cm左右的大塊,洗凈後放入幹凈的保鮮盒中備用。
2.姜蒜切片放入盒中,加入3湯匙叉燒醬和1湯匙蠔油拌勻。
3.將醬料均勻塗抹在排骨上,然後蓋上盒蓋,放入冰箱冷藏壹夜。期間可以拿出來攪拌壹下,讓各個部位都能均勻的沾上醬料。
4.烤箱預熱200度,底部放入鋪有錫紙的烤盤,將排骨放在中層的烤架上,加熱約15分鐘,然後取出刷上壹層蜂蜜,最後烤5分鐘左右至熟。
其他做法
食品
佐料
800克排骨
佐料
叉燒醬兩勺,醬油兩勺,蠔油兩勺,蜂蜜壹勺,料酒壹勺,蒜末適量,紅曲粉壹勺。
步驟
1.排骨剁長壹點,用熱水洗幹凈,然後控制水分。
2.在排骨中加入料酒、醬油、蠔油、叉燒醬和蜂蜜。
3.加入切碎的大蒜。
4.加壹勺紅曲粉,不需要太多,多了會有苦味,這個淘寶有賣。
5.先從調料和排骨開始,抓壹會兒味道更好。
6.攪拌均勻後,將排骨放入密封的保鮮盒中,將剩下的醬料放在另壹個鍋上。
7.蓋上蓋子,放入冰箱腌制壹晚。這期間最好拿出來搖壹搖,方便入味。在這裏,使用密封的盒子非常重要,否則冰箱會有叉燒醬的味道。
8.將腌制好的排骨均勻地放在烤網上,肉質面朝上,將多余的醬料滴掉。
9.烤箱預熱到200度,放在烤箱中層40分鐘左右,下面連接壹個錫紙的烤盤,這樣烤好後更容易做很多清潔工作。
10.烤30分鐘後,排骨表面有點焦黃。取出翻面,另壹面刷壹點醬繼續烤。
11.最後看起來兩面都幹,表面有點棕色。