四五個幹香菇，芥菜，壹個五花肉，半斤蝦，壹些蒜，半塊姜，三四片。
芥末鍋的步驟
步驟1
香菇泡發切絲，蝦仁洗凈備用，蒜拍開，不用切太多，至少四五瓣，五花肉切塊，比切片厚，大致切成三片。
第二步
在鍋裏再加壹點油。熱的時候放入蒜和姜片炒香。
第三步
把香菇和蝦仁扔進去後，繼續翻炒，加點鹽讓香菇先入味，感受到香味後再加入肉丁。
第四步
當妳看到蘑菇開始有壹點變焦的顏色時，立即加入芥末翻炒。給芥末裏加些水。如果妳覺得足夠多汁，妳不需要它。過程取決於妳自己。別把它燒了。最後小火煨幾分鐘，直到芥菜短爛，用鏟子鏟。這需要很長時間。
練習2:
芥末鍋的材料
芥末三小包，蘿蔔壹打，帶油豬肉半個300-500g，鹽少許，糖少許，味精少許，花生油少許。
芥末鍋的步驟
步驟1
首先，準備好食材。切芥末時，要把莖和葉分開。將蘑菇浸泡在水中。蘿蔔滾刀切小塊。五花肉切片。建議買油花五花肉，可以稍微油壹點。
第二步
往鍋裏加壹點油，加熱。然後放入豬肉片稍微翻炒壹下，停頓壹下，把肉裏的豬油擠出來繼續稍微翻炒。取出豬肉。將豬油放入鍋中備用。
第三步
燒開水，依次放入芥菜梗、芥菜葉、蘿蔔，撈出瀝幹。這樣，芥末的苦味會更淡。將芥菜梗、蘿蔔、芥菜葉、香菇依次放入鍋中，用豬油煸炒。翻炒至香味四溢。
第四步
將豬肉再次放入鍋中翻炒。加入調料，鹽，味精，糖。
第五步
將整鍋菜放入砂鍋中，加入之前泡過的香菇水。加入少許清水淹沒大部分蔬菜。蓋上鍋蓋，開火。
第六步
大火煮沸後，轉小火燉。然後妳就可以享用這道美味的什錦菜鍋了！