2.用料:米飯、芒果、蝦、黃瓜、壽司海苔、沙拉醬、芥末芝麻醬、壽司醋。
3.提前把蝦線去掉，洗幹凈。用熱水焯壹下，蝦變色後撈出，瀝幹水分，裝盤。
4.將黃瓜切成壽司海苔寬度的條狀備用。
5.芒果去皮，切掉兩邊的大肉，去核，芒果肉切成1到2mm的片。
6、戴上手套，將蝦碾碎，加入沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
7.在煮好的米飯中加入壹勺壽司醋，刮勻。(大米是糯米和大米以1:4的比例混合而成。)
8.壽司桌上包壹層保鮮膜。
9.放壹塊壽司海苔，倒入拌好的米飯，把米飯壓在海苔的每壹個部位。如果妳做壹個較小的壽司，把米飯放薄壹點，而做壹個較大的壽司，把米飯放厚壹點。
10，把壽司海苔翻過來，米飯面朝下，壽司海苔面朝上。加入蝦，放上黃瓜條。
11.從壹邊用壽司墊把米飯、蝦和黃瓜包在壹起，卷到接頭處，然後把接頭處的壽司墊放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷做好。
12.壽司卷好後不要打開。包好壽司墊，緊緊握住。
13.取下壽司墊，放入芒果片，繼續蓋在壽司墊上，再握壹下，芒果片完全粘在壽司卷上。
14.然後取下壽司墊，用刀切成小塊。這個芒果蝦仁壽司卷做好了。