赤蘚糖醇糖基化可引起胃腸道不適，如腹痛、腹鳴和腸胃氣脹。赤蘚糖醇糖基化基本上不會對身體產生很大影響，但如果過度使用或被消化系統疾病患者食用，可能會導致胃腸道不適。赤蘚糖醇是壹種含糖量相對較低的食品。它通常用於口香糖或低碳食品，糖尿病患者也可以使用。然而，必須註意的是，最好不要長時間使用這種物質，以免對身體產生影響。
赤蘚糖醇是壹種小分子物質，是所有糖醇中最小的。進入人體後，不能被體內的酶系統分解，不參與人體代謝，幾乎沒有熱量，它不會使人發胖，也不會影響血糖的升高。90%的赤蘚糖醇被小腸吸收並通過尿液排出。剩下的10%進入大腸，不易被人體腸道菌群發酵。人體對赤蘚糖醇的耐受性在糖醇中最高。適量食用不易引起腹脹、腹瀉等胃腸道不適。
飯後，不必擔心蛀牙。它還可以有效地預防齲齒。然而，如果妳長時間大量食用赤蘚糖醇，其營養成分單壹，容易導致營養不良，熱量也較少。如果妳飯後還不飽，妳仍然會想吃其他高熱量的食物。在其他食物中加入赤蘚糖醇後，雖然熱量很低，但並沒有熱量。如果妳吃得更多，妳就會發胖，妳會越來越依賴甜食，吃越來越多的甜食，這會影響妳的健康。
赤蘚糖醇在長期使用過程中基本上對身體無害。事實上，它可以增加食物的甜度，但熱量和卡路裏都很低，基本上不會影響胰島素和血糖水平的效果。赤蘚糖醇有助於發揮強大的抗氧化作用，幫助人們消除自由基造成的損害和影響，幫助人們延緩衰老。即使長期使用，也不會引起蛀牙，對胃腸道的刺激性也很小。