這裏給妳查詢壹下:包子是大火還是小火？
1。包子會有很多餡料，有的是素的，有的是肉的。就時間長短而言，有肉的包子可能需要比普通的包子多蒸壹會兒。蒸饅頭時，可以先用大火燒開鍋，然後轉中火或小火，蒸20分鐘。不能蒸太久。不用擔心開蓋，可以悶五分鐘左右。
2.先把蒸鍋裏的水燒開，然後轉中火。我們把蒸好饅頭和小籠包的蒸籠放在上面，蓋上蓋子，用中火燜12分鐘左右，就可以出鍋吃了。蒸出來的小籠包是最好的選擇，味道香軟適中。
3.電磁爐蒸:小的大概需要10分鐘，大的需要15分鐘-20分鐘！
蒸籠蒸:根據包子的大小，大的壹般需要20分鐘，小的需要15分鐘。(註:籠中刷油，包子包好後放入籠中，鍋中放入足夠的水，燒開後放入籠中，蒸15-20分鐘。包子不容易煮，水不煮也好看。
如果不按正確的時間和溫度:1。時間太長了。
包子的皮也會變硬。饅頭煮好後不要馬上掀蓋，因為鍋內溫度很高。蓋子打開後，會熱脹冷縮，包子會立刻回縮，變得塌陷。
2.火太大了
如果開的火太大，鍋內會產生大量的蒸汽，匯集在鍋蓋上的蒸汽會滴在包子上，對包子的影響很大。內外受熱不均勻會使包子表皮大量起泡，變硬，表面扭曲。3.火太小了
這種加熱過程雖然使饅頭和小籠包內外整體受熱均勻，但蒸太久饅頭和小籠包不夠香，而且蒸太久，蒸籠裏的蒸汽會凝結成水，被饅頭和小籠包吸收，最後會很軟很塌。
如果妳近期有做飯的打算，祝妳成功，越做越好。
最後祝大家壹切順利，越來越好[愛]