食材:去皮五花肉,或者大白肉。如果只是解燃眉之急,可以用少量五花肉提煉壹點油。
練習:
1.先把五花肉或大白肉切成小塊。如果買帶皮的五花肉,要先去皮。
2、將五花肉全部放入鍋內,先開小火壹直煮。煮10分鐘後,可以開中火,比較快。請註意要輕輕攪拌,否則豬肉會粘鍋。
3.等油出來,豬油渣變成金黃色,關火,等油溫稍微涼壹點。
4.將豬油倒入空碗中。最好放個網穿過,避免和油渣混在壹起。豬油會有點苦。冷卻後會放入冰箱冷藏,低溫下豬肉會變成白色固體。
豬油的營養價值;
1,豬油含有維生素e,維生素e抗衰老抗癌。維生素E是最好的抗氧化劑,不僅有助於延緩衰老,增強機體免疫水平,還能幫助人體清除積累的氧自由基,使皮膚更加細膩有彈性。還有助於推遲女性更年期的到來,提高性欲,提高夫妻生活質量。同時,維生素E在預防癌癥方面起到積極的監控作用。維生素E還能促進糖尿病患者的恢復,明顯降低空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇、遊離脂肪酸、低密度脂蛋白和自由基水平,降低糖尿病大血管和微血管病變的發生率。同時對其他慢性心腦血管疾病的防治也有幫助。
2.豬油中含有碳水化合物,碳水化合物是人體的重要組成部分,對人體的新陳代謝非常重要。
3.豬油含有胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可以保護人的眼睛。視網膜中的視桿細胞含有視紫紅質,具有暗視覺的功能。適量的β-胡蘿蔔素可以促進視紫紅質的正常含量,從而避免因缺乏維生素A而引起的對暗場的緩慢適應和暗場後強光對眼睛的傷害。此外,還可預防夜盲癥、幹眼癥、角膜潰瘍和角膜軟化癥。