滿月鰻劇毒，不能食用，吃了會死。黃鱔是壹種經濟食用魚，壹般作為活魚出售。市場上的黃鱔多為人工養殖，尤其是南方。在臺灣省，常以切片油煎；在中國地區，它被認為是壹種補血藥物。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美。
2.不同的習慣
滿月鰻魚很少見。它喜歡吃死狗、死貓和腐肉，身體粗壯，外形與普通鰻魚沒有明顯區別。
黃鱔白天喜歡在腐殖質泥中打洞或在堤上有水的縫隙中挖洞。白天很少活動，晚上覓食。夜間活動，口腔皮膚褶皺可以呼吸，所以可以直接呼吸空氣。
在冬季和旱季，洞穴會被挖到地下1-2米深，有幾種魚棲息。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣；它可以在水中氧氣含量很少的情況下存活。從水裏出來後，只要保持皮膚濕潤，幾天內就不會死。
擴展數據:
荷蘭瓦赫寧大學食品安全碩士範琳琳:黃鱔在夏天很好吃，但是炒、烤黃鱔雖然好吃，但是會帶來健康風險。由於加熱時間短，黃鱔體內的寄生蟲不能被完全殺死。
黃鱔喜歡在泥裏打洞，以小魚、蝦、蝌蚪等為食。如果環境被汙染，可能會滋生寄生蟲，主要是頜骨線蟲、新棘球絳蟲、胃癌線蟲等。，除了造成食物風險外，還可能產生有毒物質。
黃鱔烹飪時壹定要徹底煮熟。研究表明，將食物內部溫度加熱到100℃約10分鐘，即可殺死這些寄生蟲。所以加熱中心溫度不能太低，時間也不能太短。例如，燙和炒可能導致加熱時間太短，不能完全殺死寄生蟲。如果買回來的鰻魚肉眼能看到寄生蟲，就不要吃了。
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人民網-初夏味道！黃鱔螺容易攜帶昆蟲。