粉絲，由紅薯、土豆等制成。作為原料，是由研磨和沈澱，並幹燥成條狀的傳統成分。全國各地都有自己獨特的制作工藝，原體呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條、寬粉條。口感順滑有彈性。
首先，我用傳統的，好嗎？看，聞，問，切？方法逐壹解釋。
壹、看:看粉絲的長相。
①看就是看，看扇子的顏色。正常粉絲的顏色是深灰色；如果粉條有點黃，說明有廠家添加了玉米粉和澱粉來制作。正常比例是玉米粉太多，因為玉米粉便宜，可以降低成本。如果粉絲的顏色是棕色或略呈深灰色，說明商家添加了木薯粉或紅薯澱粉，含有較多的油粉。木薯粉在澱粉中相對便宜，但是吃粉條的效果確實比真粉條差；如果粉絲是白色的，那是因為硫磺熏蒸的作用(土豆粉絲除外)。
2有些人喜歡吃傳統的手工粉條，但我們不知道的是，手工粉條有幾個重要的特點值得探究。首先，粉絲中間有蝌蚪形的粉豆，這是傳統粉絲制作作坊不可避免的，是紅薯澱粉攪拌不均勻造成的。不影響使用，但可以斷定是手工制作的。其次，傳統手工粉條粗細不會均勻，捆紮後的粉條底部會有結狀，這也是傳統粉條看似明顯但並不明顯的特點。