我家經常吃雞蛋。即使冰箱裏什麽都沒有，也總有雞蛋。炒雞蛋，煎蛋，蒸雞蛋湯，吃法很多，都很好吃。後來看到別人飯盒裏厚厚的雞蛋烤，就愛上了這麽可愛的樣子。做蛋卷時，還可以加入肉松、海苔或蝦等各種小東西，增加色香味。於是我自己嘗試了很多次煮厚雞蛋，但總覺得樣子差壹點。我曾經遇到過壹個壽司師傅，問他:我想做日式煎蛋卷，但是總是做不好。他回答，很簡單。蛋液調味後倒入方形鍋中...我馬上打斷他:不用方壺可以嗎？就用普通的不粘鍋？他撓了撓頭說，我沒試過。不容易吧？就像妳問我的，卷壽司不用壽司簾可以嗎？妳能不流淚切洋蔥嗎？我甚至無法回答。所以終於有壹天，我去買了壹個方形的煎鍋，是專門用來煮厚雞蛋的。老公說:家裏鍋不夠用？買壹份特別的煎蛋卷！看妳閑的。但是，妳不覺得即使是第壹次，有了方盆和矽膠鏟，今天的我還是有著濃濃的雞蛋看起來很美嗎？
原料:三個雞蛋
輔料:牛奶20ml，鹽少許，油5-10g。
將雞蛋打入碗中，加入牛奶和少許鹽。
把蛋液打勻，越均勻越好，不然蛋卷會有整塊的蛋白，不介意也沒關系。
熱鍋，鍋熱後轉小火，刷壹層薄薄的油。真的沒多少油了！
倒入三分之壹的蛋液，幾乎剛好抹平整個鍋底，直到半凝固。
用矽膠鏟慢慢把蛋皮從桌子上滾下來，然後推到上面，再倒入三分之壹的蛋液。
然後用矽膠鏟把蛋卷滾下來。寬鏟非常容易使用。
再往上推，倒上最後壹點蛋液。
如果最後有很多蛋液，妳寧願扔掉也不願意全部倒掉。最後會很厚，蛋卷看起來不均勻。
所有卷好的蛋卷最後固定在鍋裏，直到蛋液全熟，但不要煎。