2、韭菜炒雞蛋。材料:雞蛋2個，韭菜50g，蝦皮10g。調料:15g植物油，3g姜末，0.5g鹽，0.5g味精。做法:將雞蛋打入碗中，攪拌。韭菜洗凈，切成1.5厘米的段。加入雞蛋中，攪拌均勻。待炒鍋著火，植物油溫熱，將蝦仁炒香，加入小碗水，燒開，加鹽、姜末、味精，將雞蛋韭菜倒入炒鍋，用鍋鏟輕推至蛋液凝固，再放入湯盤。
3、韭菜盒子。材料:面粉300克，韭菜200克，木耳30克，蝦皮10克，雞蛋2個。輔料:適量的油和鹽。做法:用水浸泡20分鐘後，洗凈，切成粉末。將黑木耳挑洗幹凈，切塊，放入鍋中。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪拌成小塊，放涼後稍微切碎。蝦用清水浸泡10分鐘，清洗幹凈。將炒雞蛋和蝦仁放入盆中，加入3勺花生油拌勻。加入壹些鹽，拌勻備用。將面粉放入盆中，將十分之壹的面粉與開水混合，其余用冷水混合，攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，15分鐘。將面團再次揉至光滑，分成小份，搟成面團。把餡放在面團上，蓋上另壹個，用手捏邊，卷成小花邊。鍋裏刷壹點油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃。