秋葵的種子可以食用。成熟的黃秋葵籽可以烘焙研磨成細粉，香氣四溢，可以作為咖啡的添加劑或替代品。但要註意適度飲酒。此外，黃秋葵籽還可以制成食用油黃秋葵油。
黃秋葵、豬屎豆、咖啡黃葵、茄子、黃秋葵在民間也被稱為“洋辣椒”。原產非洲，20世紀初由印度傳入中國，多見於中國南方。其可食部分為果莢，分為綠色和紅色。吃起來脆嫩多汁，滑而不膩，香味獨特，種子可以榨油。秋葵油是壹種高級植物油。
黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的作用。它被譽為人類最好的保健蔬菜之壹。
含有鐵、鈣、糖等多種營養成分，有預防貧血的作用。其分泌的粘蛋白能保護胃壁，促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良。含有維生素A，有利於視網膜健康和視力維護。
對於青壯年和運動員來說，秋葵可以消除疲勞，快速恢復體力。同時，黃秋葵的嫩果中含有粘稠液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。
黃秋葵含有具有藥用功效的特殊成分，能補腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。是壹種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”的美譽。
此外，由於黃秋葵富含鋅、硒等微量元素，可以增強人體的防癌作用。此外，它還含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩。