準備壹個砂鍋，因為佛跳墻屬於“厚味”，砂鍋可以最大程度的保證佛跳墻的鮮味。另外準備壹個鐵鍋，放入適量的水燒開。水開後，將速凍即食佛跳墻放入鐵鍋內，用武火煮沸，等待八分鐘左右，佛跳墻解凍。
將佛跳墻從鐵鍋中取出，放入砂鍋中，慢燉，待沸騰後，再煮5分鐘。如果喜歡湯的味道比較濃，可以適當延長時間。準備壹個瓷碗，也能保留佛跳墻的味道。先將碗用熱水焯壹下，再放入煮好的佛跳墻中，就可以吃了。
佛跳墻的營養功效
佛跳墻，又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的壹道著名地方菜，屬於閩菜。相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發所創。佛跳墻壹般是將鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋聚集在壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
菜做出來後，軟嫩滋潤，濃郁香濃，肉而不膩，味道鮮美。佛跳墻有美容養顏、補血、促進發育的作用。
促進發育的佛跳墻含有大量的營養物質，可以增加皮膚的彈性，保護視力，促進生長發育。美容養顏佛跳墻富含膠原蛋白，可以幫助皮膚恢復原有的彈性和光澤，防止皮膚老化，使皮膚更加水嫩，具有美容養顏的功效。
蛋白質、鐵、葉酸、維生素等。補血佛跳墻中所含的是重要的造血原料，可以預防貧血，補血。佛跳墻壹般由鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等制成。由高湯和紹興酒調制而成。
佛跳墻壹壇燉幾十種原料，既有壹樣的肉味，又保持了自己的特色。吃起來軟嫩滋潤，肉味濃郁，但不油膩，食材相互滲透，味道鮮美，因此受到廣大人民群眾的喜愛。