泰國街頭最常見的冰鎮奶茶(泰語讀作“穿越香煙”)可以算是奶茶的“重口味”，不同於我們平時喝的“小清新”桌面和香港奶茶。泰國牛奶的甜味十足，奶香、茶香、香料味濃郁，看起來有點怪怪的，反潮流，但味道真的很迷人。
大多數茶基是由泰國手工標記的紅/綠茶制成的。打開茶葉，會聞到濃濃的茶香和濃重的香料味，這是泰式冰奶茶的靈魂。茶葉是很細的粉末，比較容易釋放味道，聞起來有點上頭。
在泡好的紅茶中加入鮮奶和煉乳，在熱奶茶中倒入冰塊。當冰塊慢慢融化，口感絲滑香甜。
品嘗奶茶的優劣也是從茶色、香、形、味四個方面來進行的，需要細細品來體會其口感之美。先把奶茶吸進嘴裏，停留幾秒鐘；享受涼爽或溫暖的感覺。最後慢慢咽進喉嚨；直奔脾胃。
壹杯好的奶茶，奶味和茶味都非常好。而不是滿嘴的茶或奶，甚至是甜膩膩的，喝的時候或喝完之後感覺像喉嚨痛。但是這種口味的奶茶並不是壹杯正宗的奶茶。
做壹壺香濃的奶茶，除了茶本身的品質，水質、火候、茶奶的比例也很重要。壹般來說，美味的奶茶並不是牛奶越多越好。應該是茶奶比例相同，既有茶的清香，又有奶的香甜。他們兩個都不好。還有，奶茶煮好後要馬上喝，或者放在熱水壺裏喝。因為放在鍋裏時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
大多數地方喝奶茶要加壹點鹽，但有些地方不加鹽，就把鹽碟放在桌上，喜歡就加鹽，不喜歡就不加鹽。
在泡好的紅茶中加入鮮奶和煉乳，在熱奶茶中倒入冰塊。當冰塊慢慢融化，口感絲滑香甜。