法國擁有壹套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。法國產地命名監督機構INAO(Institut National des
Appellations
d'Origine)對於酒的來源和質量類型的嚴格監管為消費者提供了可靠的保證。
法國葡萄酒按其質量層次分為四個等級：
法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，簡稱AOC）
優良地區葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure，簡稱VDQS）
地區特色葡萄酒（Vins de Pays，簡稱VdP）
日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，簡稱VdT），又稱為混合葡萄酒（Vins de Coupage）
前兩個等級屬於優質葡萄酒，後兩個等級屬於日常佐餐酒。法國制定有很嚴格的法規對葡萄酒的質量加以管制。從日常餐酒到法定產區葡萄酒都有明確的生產條件以及相對的查核系統，還有相關的常設機構確保葡萄酒法規的執行。
2009年8月，為了配合歐盟2009年1月頒布的新酒法，法國葡萄酒分級制度進行了改革，由原來的4個級別變為3個級別，改革後的分級制度如下：
? AOC (法定產區酒) 變成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。
? VdP (地區餐酒) 變成 IGP (Indication Géographique Protégée)。
? VdT (日常餐酒) 變成 VdF (Vin de France)，屬於無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒有產區提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。
? VDQS (優良地區餐酒) 從2012年開始不復存在，原來的VDQS依據其質量水平，有的被提升為AOP，有的被降級為VDF。
說明：無原產地標識的這類，歐盟各國之間的最後壹個縮寫單詞很可能是不壹樣的，應該是國家名稱的第壹個字母。上面法國的標示是VIN DE FRANCE，那意人利產的就應該是VIN DE ITALY，等級的縮寫也就成了VDI。