1.鍋中底油加熱，煨400g五花肉，入鍋煎至出油，瀝幹備用。
2.將20克動物油放入鍋中融化。加入大蒜60克、幹蔥30克、香蔥20克、姜20克、香蔥10克、辣椒片6克炒香。倒入炒好的五花肉翻炒兩下。加入秘制醬料8克，生抽8克，蒜蓉辣椒醬5克，快速翻面。
口水腰花的做法:1，買的時候讓領導把裏面的白筋去掉。這壹步尤其關鍵！五花肉劃好後切成條狀或塊狀。
2.將切成小塊的豬裏脊肉用溫水洗凈至無血，然後放入2勺米酒和1勺白醋浸泡豬裏脊肉30分鐘以上，以減少豬裏脊肉的腥味和幹澀。
3.豬裏脊肉泡好後，像我壹樣洗壹洗，菜裏的水就清澈了。
4.用冷水適當煮開，放入豬裏脊肉20秒。
5.將豬裏脊肉放入冷水中冷卻。
6、青筍、黃瓜切片，撒些鹽去掉不必要的水分黃瓜、青筍切片用適量鹽腌制片刻，清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
7.所有的食物都裝在瓷碗裏。
8、調味品:蔥、小米椒、姜、蒜切碎。醬油2大勺，味精少量，花椒油壹小勺，白醋1大勺，辣椒花椒油4大勺，白糖適量，香油1大勺。調料不要太濃。可以稍微加點礦泉水，材料壹定要充足。
9.倒入調味料即可。
油煎荷花制作:1。蓮蓬洗凈，用剪刀剪口。
2.鍋耗油5-6分鐘，蓮子泡油至蓮子出現。
3、鍋裏留底油，放入蒜末，小米辣翻炒，放入蓮子，加鹽，醬油，用油耗快速翻炒。