首先，我們要告訴妳，杏仁有壹定的毒性。不用擔心用量少。如果還沒有劇烈反應，證明沒有中毒。苦杏仁確實有毒，但要看服用的人。不是每個人都會有嚴重後果。主要針對孕婦和特殊人群。
苦杏仁的毒性來自苦杏仁苷水釋放的氫氰酸，能阻斷細胞的呼吸鏈，阻礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可釋放100 ~ 250毫克氫氰酸，60毫克氫氰酸可致人死亡，也是保護杏仁的重要手段。所以，如果吃了未經處理的杏仁，尤其是苦杏仁，中招的風險很大。
所以吃杏仁要註意。如果我們發現杏仁是苦的，不要吃太多，就是吃了幾顆杏仁就會中毒，但不壹定在2小時內發生，壹般在9小時內會出現中毒癥狀，可能只會導致惡心嘔吐、全身不適、煩悶、頭暈等。這對我們的健康非常有害，所以我們應該註意。我們需要盡可能避免食用未經處理的苦杏仁，否則會對身體造成傷害。那麽應該怎麽吃比較好呢？下面我們來看看解決方法和處理方法。
苦杏仁有毒，服用苦杏仁要註意防止中毒。將幹杏仁打碎，取出杏仁，用冷水浸泡壹天，放入水中煮沸5分鐘。杏仁不要煮太久，以免影響杏仁的口感。保持浸泡去皮杏仁，每天早晚換水，連續三天。
必須用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦的過程中會損失很多杏仁味，所以沒有杏仁香味，苦杏仁微毒(沖泡需要高溫熱水去毒)。
這就是我們給妳介紹的杏仁。如果我們吃杏仁的時候發現杏仁的味道是苦的，說明杏仁有問題。我們在吃它們的時候需要盡量避免這種情況，否則會對我們的健康造成危害。