紅燒豆腐的原料:豆腐；
紅燒豆腐的配料:紅椒、小蔥、姜。
紅燒豆腐調料:鹽2大勺，紅燒醬油2大勺，料酒1大勺，蒸魚和豆油1大勺，白糖1/2大勺，香油1/2大勺，清水和花生油200ml。
步驟/方法
1.豆腐切塊，不要太厚也不要太薄。撒少許鹽，腌制15分鐘左右。
2.洋蔥切碎，洋蔥切塊，姜切絲，紅辣椒切絲。
3.混合調味汁。醬油2湯匙，料酒1湯匙，蒸魚醬油1湯匙，糖1/2湯匙，香油1/2湯匙，加水200ml，攪拌均勻備用。
4.鍋中加入2湯匙油，晃動鍋子，讓油均勻分布。油微熱後，將豆腐放入鍋中，小火煎。
5.大約3分鐘後，豆腐底部變黃，用鍋鏟翻過來，繼續煎。
6.煎至兩面金黃。
7.加入洋蔥，姜絲，紅辣椒絲和調味汁。燒開，轉小火，燒開。。
8.當烹飪後期湯很少時，將湯反復舀到豆腐上，使其味道更好。煮至湯汁變幹，撒上蔥花。
擴展知識面:豆腐幹炒肉的做法
1，幹香，青椒切條，紅甜椒切小塊，青蒜切斜段備用；
2.將肉切絲，加入少許鹽、醬油、澱粉、黑胡椒，攪拌均勻，腌制5分鐘；
3.燒熱鍋，鍋裏放油，不要等到油太熱，把肉絲放鍋裏，炒到變色，然後馬上放壹邊；
4、鍋中加入少許油，加熱，下青椒、紅椒翻炒，快速翻炒，加入少許鹽和醬油，翻炒至香味最高顏色；
5.炒菜時在鍋裏加入適量的水。翻炒至香幹肉滑軟，放入青蒜，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒均勻。