讓我們把兩個新鮮雞蛋放進碗裏，然後把它們打碎。雞蛋裏加少許鹽、食用油和醬油。如果是給小壹點的寶寶，就不需要放鹽和醬油了。油可以選擇普通食用油，也可以吃核桃油、亞麻籽油等。在蛋液中加入280毫升溫水，用筷子順時針攪拌，直到水、蛋液和各種調料完全混合在壹起。之後，我們篩去蛋液中的雜質。然後用勺子撇去表面的氣泡。這樣做的目的是讓雞蛋羹的表面更加光滑美觀。
在鍋裏燒水。水開後我們直接把蛋液放入鍋中，蒸10分鐘左右。如果喜歡吃蔥花，這個時候可以加點蔥花，利用鍋裏的余溫直接煮蔥花，吃之前撒幾滴醬油。制成色香味俱佳的雞蛋湯。做雞蛋餅的時候，需要註意雞蛋和水的比例。如果比例把握不好，蛋羹可能會很硬或者不成形。
壹定要用溫水蒸雞蛋羹。如果直接用生水蒸，加熱過程中會出現氣泡，導致蛋羹表面不平整。最後需要註意的是，水和雞蛋壹定要完全攪拌均勻，否則蛋清可能直接沈澱在碗底，蒸出來的蛋羹底部有壹層蛋清，味道不好。所以蒸雞蛋羹看似簡單，其實並沒有那麽容易。還需要幾次嘗試才能成功。