2.調料:鹽25g，胡椒粉8g，1根香蔥，植物園30g。
3、買個冷凍火雞，常溫解凍怕變質，所以放冰箱解凍大概要兩天。
4.第三天，火雞完全解凍。從冰箱中取出，清洗幹凈，切掉脖子上殘留的筋和脂肪油，腹部的脂肪油，控水後準備調味。
5.將鹽和胡椒粉等份混合，小火翻炒至鹽微黃，用篩子過濾胡椒粉，棄去。
6.然後把胡椒和鹽放在火雞裏外。特別要強調的是，火雞肉很厚很厚，香味很難滲透進去。所以雞胸肉有些腿要從皮和肉的連接處開始，揭開皮，盡量把胡椒粉和鹽直接塗在胸腿肉上，這樣才容易入味。反正皮膚最後都會縫好，開了也沒關系。將腌制好的火雞盡可能地摩擦，使其味道更加均勻，然後恢復未覆蓋的表皮。
7.撒了胡椒粉和鹽的火雞壹定要用錫紙或者保鮮膜包好，冰箱繼續冷藏腌制兩天。包起來是為了防止雞肉在腌制過程中揮發過多水分。
8.烘焙當天，準備好餡料。同時將烤箱預熱到400華氏度/200攝氏度。
9.火雞填好後，用大縫衣針，穿上棉線，仔細縫好腹部和頸部的開口，用錫紙包好翅膀和腳踝以防燙傷，用兩根牙簽將翅膀固定在雞的兩側，用棉線綁住腳。
10，火雞專用烤盤鋪上錫紙防止汙染，然後放在烤架上，再把火雞肚子朝上放在烤架上。
11，然後用烤盤把火雞蓋上。
12，腌制的時候，用錫紙把盛滿火雞的烤盤完全包起來。
13.將烤盤放入烤箱，先用400華氏度/200攝氏度烘烤30分鐘，然後將烤箱溫度調到350華氏度/180攝氏度，繼續烘烤3、5個小時。
14.取出烤盤，取出包好的錫紙。這時候火雞還是白色的，但是基本上8成熟了。在火雞皮上刷壹層素油，打開後放回烤箱。用350華氏度/180攝氏度烤40分鐘到60分鐘，直到熟了上色。