傣菜有很多種。說出三個妳知道的？

大家都知道雞雜是雞內臟的總稱，包括雞胗、雞心、雞腸、雞肝。有的可以鹵，有的可以燉，有的可以炒，而且都很好吃，老少皆宜。我家最愛吃的是酸辣雞雜，又酸又辣。夏天吃起來很開胃。肉泥土豆泥，家庭最簡單的做法，就是在鍋裏放壹點鹽和味精，放入土豆塊，煮熟搗碎放入盤中。(上面放點蔥花和香菜更好)把瘦肉切成丁，放鍋裏炒香，然後加入少許豆瓣醬、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜，放鍋裏炒香，加壹點水燒開。

燉泥鰍醬，家庭做法。首先將泥鰍放入鹽水中，蓋緊，十分鐘左右將沈澱物吐出。然後鍋裏放油，炒幾塊五花肉，再放入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、幹辣椒、蔥、姜、蒜、味精、鹽、料酒，加少許水，煨泥鰍20分鐘。加入腌制好的瘦肉和辣椒炒肉汁，炒至瘦肉被切下，然後出鍋裝盤。其他相關信息:目前湖南的費師傅是最有名的壹家，在長沙、深圳等地有20多家直營店和門店。長沙的方悅店每天晚上都要排隊，在餐飲界口碑很好。

鍋內加油，倒入姜使其香，加入酸菜和酸湯將材料燒開，煸炒800g高湯，加入酸蘿蔔，煮至湯汁酸稠後出鍋。4.另取壹個幹凈的鍋，將水燒開，放入腌制好的魚片，焯水，放在酸湯上，撒上少許蒜末、幹辣椒、花椒、蔥花，倒出香味。其他相關信息:目前酸菜魚知名品牌有探魚、太二、姚酸菜魚、魚友壹起、魚友壹起，全國約有1500家門店。

將剁椒醬均勻的抹在魚頭上，然後撒上腌制好的剁椒，在盤子底部放壹點野椒和新魚紫蘇，剩下的野椒和紫蘇放入魚嘴；5.加入蒸鍋蒸15分鐘，然後將豬油加熱至200度，澆在蔥花上。