壹斤面可以出20個煎蛋蔥油餅。
煎蛋蔥油餅做法
做法壹
用料
面粉200克
大蔥適量
雞蛋壹個
鹽適量
植物油適量
開水適量
步驟
1.面粉裏加小半勺鹽，拌勻
2.鍋裏燒開水
3.把開水倒入面粉中，用筷子攪拌至無幹面粉，然後用手和成面團，松弛20分鐘
4.把面團分成兩個劑子
5.把面團搟成薄餅，撒上鹽
6.抹壹層油，撒上蔥花
7.卷成條狀
8.盤起來，收口向下
9.搟成薄厚適中的圓餅，電餅鐺刷油，放入蔥油餅
10.壹面黃色時翻到另壹面，兩面黃色出鍋
11.在電餅鐺中打壹個雞蛋
12.雞蛋煎好後放在蔥油餅上，把餅對折
13.裝盤享用
做法二
用料
雞蛋壹個，面粉壹紙杯
小蘇打壹小撮
油適量
麻辣調料適量
鹽適量
蔥三根
開水壹紙杯
做法
1.準備好材料
2.燙面，給面裏加壹小撮小蘇打，水壹定要滾開的
3.把面揉好
4.幹成圓餅撒上蔥花，辣子油
5.卷好後再次幹開
6.雞蛋打碗裏加少許鹽、麻辣調料、蔥花
7.下鍋煎蛋至背面剩少許蛋液，放入餅，等餅黏住，翻面，等有花紋，就可以出鍋了
做法三
用料
面粉壹紙杯
雞蛋壹個
蔥兩根
油適量
鹽少許
麻辣調料少許
步驟
1.準備材料
2.燙面,裏面加入少許蘇打
3.將面團醒五分鐘
4.將面團幹開撒上蔥花和辣椒油
5.卷卷成紀子，再次幹開
6.將鹽，蔥花，麻辣調料加入蛋液中順時針攪勻
7.攤雞蛋
8.待雞蛋反面剩壹半蛋液放入餅
9.烙至餅面有花紋出鍋
小貼士
1.加入小蘇打使餅更加軟糯