鯡魚罐頭對人體沒有危害。
食用註意事項：
1、打開罐頭前通知周圍人，以防造成意外。
2、在封閉的環境內開啟罐頭，味道濃郁。
3、打開前要先放在冰箱裏冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體。
4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，壹旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。
5、在吃完後，切記要將罐頭盒密封好用袋子包裹嚴實之貼上標簽後再丟棄，以免影響市容環境。
6、壹定要煮熟後再食用，如果放入微波爐中請從罐頭裏拿出來再加熱以免炸裂。
7、如有任何不適癥狀，請先將病人轉移到通風處，並進行人工呼吸，如果癥狀仍未緩解，請立刻就醫。
擴展資料：
瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物，壹般在瑞典的短暫的夏天上市。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
據說，這套腌制鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵腌制鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少壹些。 到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。
百度百科-瑞典鯡魚罐頭