抹茶紅豆面包的做法
食材
高筋面粉 適量
鹽 適量
抹茶粉 適量
無鹽黃油 適量
中筋面粉 適量
無鋁泡打 適量
無鹽黃油 適量
蜜紅豆 適量
方法/步驟
1
將抹茶面團材料除黃油外全部混合，攪至面團光滑後加入黃油，攪拌至面團有延展性
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2
蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大。我是放冰箱冷藏過夜的，延緩了發酵的時間，第二天取出時已經基本上基礎發酵完成，取出回室溫即可。
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外皮所有材料混合成團並蓋上保鮮膜，松弛30分鐘備用
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取出抹茶面團分成兩份滾圓並蓋上保鮮膜，松弛15分鐘
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將面團搟成橢圓形，翻面後均勻地鋪上蜜紅豆。
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自上而下，將面團卷起。
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壓薄底邊，將面團捏緊成長圓形。
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將外皮分成兩份，沾上高筋面粉後搟成比抹茶面團稍長的橢圓形，翻面後將抹茶面團整個包裹起來
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面團整面沾裹高筋面粉後，正面朝上放入烤盤做最後發酵20分鐘。
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在表面切3個刀口，繼續發酵15分鐘。我的刀不夠鋒利，切口稍淺，要切到烤完後露出抹茶面團的效果才好看。
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烤箱170度，中層，28分鐘。
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放涼切開，表皮略微硬脆，內部抹茶香醇面團松軟，蜜紅豆甜美，
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