★食材:雞蛋3個，牛奶30g，玉米油38g，糖(蛋黃)7g，自己榨的檸檬汁20g，低筋面粉45g，糖(蛋白)55g。
★練習:
將3個蛋黃、30克牛奶、38克玉米油、7克糖和20克檸檬汁混合均勻。篩入48g低筋面粉，拌勻。將蛋白打勻，分三次加入55g糖(打勻蛋白是關鍵)。將打好的蛋白和面糊混合均勻。倒入6寸模具，振動3次排氣。蓋上錫紙，135度烤45度，135度揭開錫紙，烤30分鐘。烤好後可以用牙簽戳壹下，看看有沒有液體。如果熟了，就拿過來搖3下，就可以脫模了。2、肉松颶風餅
★食材:玉米油20g、牛奶50g、低筋面粉50g、雞蛋3個、海苔肉絲25g、蔥花和芝麻適量、檸檬20個、糖適量。
★練習:
20克玉米油與50克牛奶混合。篩入50g低筋面粉，拌勻。加入三個蛋黃，攪拌均勻。將25g海苔、洋蔥和黑芝麻混合均勻。將2/3的肉松倒入面糊中，攪拌均勻打蛋清，分三次加入20g糖，然後自己滴檸檬汁，直到小而尖。將打好的蛋清倒入面糊中，攪拌均勻。8.將面糊倒入6英寸的模具中，搖動3次至排氣。用空氣油炸鍋135度烤45分鐘，然後蓋上錫紙，再烤20分鐘。烤好後拿出來倒著搖三次涼。肉末軟軟的奇峰餅真的很好吃。吃起來超級像肉末貝克漢姆。反正就是愛。
★溫馨提示:
如果最後海苔肉松不夠，可以加點肉松，肉松多了也好吃。
每個空氣油炸鍋都有不同的脾氣。烤的時候可以用牙齒試試。如果上面有液體，那就完了。
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