清湯面的做法雖然簡單，但是如果不註意調味的話，很容易無味。今天給大家分享壹個萬能的清湯面條的拌底方法。用這種方法做的湯底，無論是用蔬菜和雞蛋面做的，還是用肉做的，都是不錯的選擇。
材料:粉絲，青菜，1個雞蛋，2個蒜瓣，蔥花。
調料:生抽30g，耗油5g，食用鹽3g，白糖1g，香油適量。
操作:
1.將水倒入鍋中，加入壹勺鹽，煮開。水燒開後，把準備好的蔬菜放進去，煮熟撈出備用，然後開始煮面。掛面煮3分鐘左右基本就熟了。將煮好的面條取出，放入冷水中，以免粘連。
2.接下來開始調湯底。先將蒜瓣剁碎放入湯碗中，然後依次加入蔥花、鹽、白糖。
3.將食用油倒入鍋中，開大火。油熱後，迅速將熱油倒在蒜末上。這裏的速度壹定要快，倒的壹瞬間油就會瘋狂冒泡，然後就能聞到蔥蒜的香味。
4.將蔥花和蒜末攪拌均勻，然後在碗中依次加入耗油、生抽和香油(喜歡吃酸的朋友也可以加點香醋)，再倒入壹碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。
5.取出掛面放入面碗中，然後將準備好的湯汁倒入其中，攪拌均勻。最後放入燙好的蔬菜和煮雞蛋，壹碗簡單的清湯面就完成了。
晚上想吃點溫熱的東西的時候，胃口不好的時候，或者上班趕時間的時候，不想吃什麽好吃的，就做清湯面。壹碗面暖心暖胃。清透的湯底和鮮香的口感，再加上咬壹口後發黃的雞蛋，對於治愈效果是打不到滿分的。僅此而已。妳還在等什麽？來試試吧！