快速，硬冰淇淋。
油炸冰淇淋的做法
方法1:
1.準備幾片面包，壹盒雪糕(雪糕在速凍箱裏凍到最硬再拿出來)，壹個搟面杖，壹個小碗。
2.用搟面杖把面包搟平。
3.挖壹勺冰淇淋放在吐司上面。
4.將吐司的下半部分對折，用碗壓住，裹上冰淇淋，用力壓。
5.把扣好的吐司和其他部分拖開，包好的雪糕就是餃子形狀的了。
6.將準備好的四個放入冰箱冷凍，15分鐘後取出。
7.將雞蛋打成均勻的蛋液，將蛋液包裹在表面，等待煎熟。
8.燒熱油鍋，炸至金黃色，撈出。
方法二:
把冰淇淋放在速凍箱裏凍到最硬，把雞蛋煎到油七成熱，把大小適中的冰淇淋粘在澱粉裏，然後蘸上酥脆的煎糊，直接放油鍋裏，煎浮，然後取出。馬上把盤子放在桌子上，就大功告成了。外脆裏嫩，外辣口，內冰齒。
為什麽油炸冰淇淋不融化？
因為雪糕是速凍的，溫度很低，所以確實是用高油溫炸的，但是炸的時間“足夠短”，雪糕會被裹上壹層生粉或者面包，或者是生粉糊，這樣會保護裏面的雪糕。另外，做油炸雪糕的雪糕不會是很好的雪糕，因為裏面的水分比較多，所以冰的成分也比較多。這就從根本上杜絕了它的發熱。
其實連冰糕都可以炒。因為油被重新加熱，不壹會兒，冰塊就被糊裹住了，把冷的和熱的隔開了，冷空氣出不來了，所以冰的外表會融化，但是冰的中間會更硬。