五花肉切片加入白糖、鹽、白酒，將調料和肉抓勻(盡量選擇度數高的白酒口感更好)。
第二步
然後加入甜醬油、雞粉、蠔油，繼續揉(這壹步需要揉壹會，這樣更入味)；
第三步
蓋上揉好的五花肉，放冰箱過夜。如果沒時間，要在室溫下腌制至少2小時。
第四步
在肉即將腌制時準備好糯米(註意:糯米要提前浸泡30小時以上)，在糯米中加入白糖、鹽、甜醬油；
第五步
攪拌均勻，腌制待用；
第六步
準備好材料，就可以開始打包了；拿兩片粽子葉(我買的是幹竹葉，需要提前泡。如果買的是鮮葉，不需要泡；包之前可以把葉子提前煮壹分鐘，這樣不容易斷)，把根部剪掉；
第七步
毛面向內折疊成漏鬥狀；(中間莖幹突出的壹面有毛)
第八步
插入第三片葉子；(相同的毛皮面朝內)
第九步
填壹勺米飯，盡量壓實；
步驟10
加入五花肉；
步驟11
繼續填糯米；
步驟12
因為在家吃飯，喜歡多加點肉；
步驟13
最後填入糯米，壓實；
步驟14
覆蓋頂部葉子；
步驟15
捏成三角形；
步驟16
將多余的葉子沿粽子邊緣順時針旋轉，包緊；
步驟17
用棉線紮緊，打個結；
步驟18
剪掉多余的葉子；
步驟19
壹個粽子吃完了；
步驟20
將所有粽子包在鍋裏，加足水；
步驟21
將剩下的鹹肉鹹飯調料全部倒入鍋中；
步驟22
在粽子上壓壹個盤子，防止煮的時候粽子因震動而散開；
步驟23
SAIC煮好後轉小火繼續煮3-4小時；
步驟24
煮好後不要馬上從鍋裏拿出來，放在鍋裏晾涼；
步驟25
美味的肉餡餃子做好了。我們走吧。(如果步驟有不清楚的地方，可以點擊上方鏈接觀看視頻。)