鱈魚沙拉
原料
卷生菜，黑豆，胡蘿蔔，鱈魚，番茄醬(或山楂果肉)
工作方法
1.在超市選壹塊厚度適中的切好的鱈魚，用餐巾紙擦掉水分，兩面撒壹點胡椒粉和鹽。
2.鍋裏放壹點色拉油，把魚兩面煎半分鐘。倒入番茄醬和水，加入少許鹽。加入切碎的胡蘿蔔，煮至湯汁呈稠絲狀。
3.做魚的時候，把卷好的生菜撕成小塊放在盤中，撒壹點熟黑豆，等魚熟了再倒入盤中。
3註意
煎、烤、炸的肉只含少量氨基酸，營養價值不大，可以稍微炒壹下。
彩色鴛鴦柳
原材料:
牛柳100克，雞柳100克。
成分:
紅辣椒絲40克，黃辣椒絲40克，青椒絲30克，冬筍絲40克，甜菜絲50克，胡蘿蔔絲30克。
調料:
1g蘇打、2g鹽、2g雞粉、少許胡椒粉、20g黃酒、20g蠔油、5g糖、15g蔥絲、15g姜絲、適量澱粉、食用油。
彩色鴛鴦柳
練習:
1.牛柳和雞柳分別加入鹽、雞粉、胡椒粉和黃酒，牛柳加入少許蘇打。
2-3.然後用適量水澱粉抓勻，準備10分鐘。
4、調配果汁；先在碗裏放鹽和胡椒。
5.加入適量的雞粉。
6.舀入5克糖。
7.倒入少許紹興酒。
8.加入20克左右的蠔油。
9.舀入適量水澱粉，拌勻備用。
10，將所有食材放入水中備用。
11.炒鍋大火加熱，註入適量食用油，先放入牛柳翻炒。
12，牛柳滑，加入雞柳翻炒。
13，牛柳和雞柳略變色，加蔥姜絲。
14.蔥姜爆香後，加入所有食材，大火翻炒均勻。
15，攪拌均勻，然後倒入醬汁翻炒。
16，醬料糊化後，即可出鍋食用。操作完成。