黑蘑菇的營養價值很高，含有多種維生素和礦物質，還含有豐富的蛋白質和纖維素，對人體健康非常有益。
購買黑蘑菇
購買黑蘑菇時，首先要看其顏色是否均勻，表面是否光滑，有無裂紋或斑點。另外，聞聞它的香味。如果聞起來很臭或者不好，就不要買了。
洗凈黑蘑菇
清洗黑蘑菇時，可以先用刷子將汙垢和雜質清除，然後用清水沖洗幹凈。註意不要把黑蘑菇泡在水裏，以免影響味道和香氣。
烹飪黑蘑菇
黑蘑菇可以用來做很多菜，比如炒菜，煲湯，燒烤等等。下面介紹壹種簡單的香菇炒肉方法。
配料:黑蘑菇、瘦肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、澱粉、植物油。
步驟:
1.將香菇洗凈，切成小塊。
2.瘦肉切片，用鹽、醬油、料酒、澱粉腌制。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。
4.熱鍋放涼油，爆香蔥姜蒜，放入腌制好的瘦肉翻炒。
5.翻炒至瘦肉變色，加入香菇繼續翻炒。
6.炒至香菇變軟，加入適量水，煮開後加鹽調味。
食用黑蘑菇的註意事項
1.黑蘑菇屬於真菌成分，容易滋生細菌，壹定要煮熟了再吃。
2.黑蘑菇含有壹定量的草酸，可能會影響人體對鈣的吸收，所以不宜過量食用。
3.黑蘑菇不宜與酸性食物同食，易影響人體消化吸收。
結局
黑蘑菇是壹種營養價值很高的食品。它不僅味道獨特，而且含有許多有益於人體健康的成分。在購買、清洗和烹飪黑蘑菇時，要註意衛生和食品安全，要有良好的食品安全意識，才能真正享受到黑蘑菇帶來的美味和健康。