水面筋是壹種營養價值很高的蛋白質，由小麥膠蛋白和小麥籽粒蛋白組成。水面筋的結構類似於肌纖維。經過適當處理後，可以用來制作素菜，如素雞、素鵝等。水面筋是壹種綠色健康的食品，通過合理的調配可以制成多種美味的食品。
水面筋實踐指南
首先準備適量的面粉，在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團。後來用清水反復揉搓，把面團裏的活面粉等雜質全部洗掉，剩下的就是面筋。將洗好的面筋放入開水鍋中煮80分鐘至熟，即為“水面筋”。
水面筋的食療作用
水面筋也有壹定的藥理作用。吃水面筋可以調和中焦，補氣，解熱，止煩渴。水面筋是蛋白質的壹種，富含面筋、蛋白質和谷蛋白，能夠補充身體所需，具有非常好的保健滋補作用。
水面筋的營養分析:面筋的營養成分，尤其是蛋白質，比瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品都要高，是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。
水面筋適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是體虛、疲倦、口渴的時候。
水面筋的食療作用:水面筋性涼，味甘；具有和中益氣、清熱消渴的功效。
通過這篇文章的介紹，我們壹定對水面筋有了進壹步的了解。水面筋的制作過程其實並不復雜。只要註意方法正確，就可以做出優質的水面筋，水面筋的食用價值很高，對身體非常有益，可以緩解很多不舒服的癥狀，可以滋補調理身體。