您好，謝謝邀請！
西蘭花是我們日常生活中常見的食物，許多人喜歡吃西蘭花，因為西蘭花的營養價值很高
西蘭花的營養素不僅含量高，而且全面，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。西蘭花的礦物質也非常豐富，含有豐富的鈣、磷、鋅、鉀、鐵和錳。
首先，妳買的西蘭花應該是新鮮的，不能放太久，否則會變黃。黃色西蘭花最好丟棄，不再食用。
然後，選擇新鮮的西蘭花進行烹飪。在烹飪過程中，西蘭花不變黃的秘訣是：
1.將西蘭花浸泡在淡鹽水中半小時，然後倒入清水中10-15分鐘，有利於農藥的溶解，然後用大量清水沖洗，可以使西蘭花的口感更加酥脆嫩，不易發黃；
2.最重要的訣竅是往鍋裏倒適量的水。煮沸後，放入西蘭花，然後倒入壹小勺食用油和壹點鹽。溺水壹分鐘後，取出。時間不宜過長。否則很容易變黃；
3.熱燙後取出西蘭花，翻炒.如果妳喜歡，可以加入壹些配料。
西蘭花變黃了還能吃嗎？會影響健康嗎？
西蘭花營養豐富，但適合吃新鮮的西蘭花，壹旦儲存時間長了，很容易變黃。這時候西蘭花的營養價值會大大降低，但不影響食用，也沒有毒素，不會太影響身體健康。
正常處理的西蘭花可以儲存約5天。過了這段時間，壹些黃色的西蘭花就會開始腐爛。這樣的西蘭花不可食用，含有大量黴菌和亞硝酸鹽，容易導致腹瀉和癌癥。
以上是我個人的烹飪方法，易學有效。只要我上面說了，西蘭花炒菜的時候不容易發黃。我經常吃油炸西蘭花，它既營養又健康。來試試。謝謝大家，喜歡點贊關註哦。