關火後，小心翼翼地將整只雞從蒸籠中取出，待盤子略涼後，將雞湯倒入保鮮碗中；將剩余的1/3袋鹽雞粉放入小碗中，加入幾滴香油和2勺雞湯，攪拌均勻，放入微波爐中加熱1分鐘。將冷卻的雞肉切成塊，放在盤子裏。將加熱後的雞粉醬均勻澆在雞肉上，撒上幾粒白芝麻。
姜切絲，韭菜切段，雞肉放大碗裏。鹽焗雞粉20克，加入姜、蔥、肉丁、白酒，用手蘸上調料，用手按摩雞肉10分鐘，調料可以充分吸收在裏面，把雞肉密封在塑料袋裏，冷藏2天，說明烤盤上放壹塊錫紙，把雞肉串起來，依次放入烤箱烘烤(即可以翻轉烤盤)，大約50到60分鐘，中間多觀察。如果雞翅尖是有色的，用錫紙包起來，防止烤焦。用手將煮好的雞肉撕成條狀，與雞骨隔離，然後嘗試雞肉。如果感覺不對，就撒點鹽燒雞粉，撒點白芝麻拌壹下。
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