2.川菜：川菜大家都知道十分註重麻辣，離不開辣椒，花椒，麻椒。代表菜品有：毛血旺，宮保雞丁等。
3.粵菜：粵菜的品種繁多，並且選料也很廣，配料方面也很多，口味相對沒有魯菜和川菜那麽重，偏清淡壹點。代表有：白切雞，上湯焗龍蝦，脆皮燒肉。
4.閩菜：閩菜非常關鍵的壹點就是清淡，閩菜大多都是海鮮，以蒸，炒，燜，燉。最為出名。代表有：荔枝肉，雞湯汆海蚌，清蒸加力魚等。
5.蘇菜：做蘇菜壹點要原汁原味，蘇菜十分的重視湯，蘇菜的湯壹點要清淡，濃而不膩的。代表有：鳳尾蝦，鹽水鴨和清燉蟹粉獅子頭等。
6.湘菜：湘菜的味道壹般都是以辣和酸為主要的。並且要求刀工也很高，外形壹點要做的很精美，口味頗多，做法也多樣化，酸辣的感覺讓人流連忘返。代表有：霸王肘子，粉蒸肉，紅燒豬蹄等。
7.浙菜：浙菜和閩菜大同小異都是講究口味清淡，但是浙菜不同的是他是有四個流派組成的所以有很弄厚的特點，在八大菜系裏的地位也十分的重要。代表作有：龍井蝦，東坡肉，西湖醋魚。
8.徽菜：徽菜的特點就很明顯了清雅純樸這是徽菜最大的特點。徽菜因為他註重的是蒸，燉，熏，這三個做法對火候有很嚴格的要求。代表作有：徽州毛豆腐，符離集燒雞，符離集燒雞等。
NO1：魯菜是“八大菜系”中歷史最悠久，難度最高的菜系。雍容華貴的魯菜講究食材質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味純正醇濃，堪稱壹絕。造就了許多著名的宮廷菜，尋常百姓家很難品嘗到。