坦杜裏烤雞是印度的國宴。它是哪種食物？

這是壹種新鮮、多汁、美味的烤雞。據說在烤制過程中，它的香味持續時間長，還能引來老遠的饞嘴貓，需要很強的自制力才能抵制拿出來吃還沒熟的燒雞。啊，開玩笑的。說到印度菜，妳的第壹印象是什麽，是各種糊狀，還是各種奇奇怪怪的咖喱，最正常的就是印度飛餅。然而，印度真的沒有這些亂七八糟的食物。他們也有正常美味的食物。

比如譚杜裏燒雞就是其中之壹。炭都裏燒雞是國宴食品，但近年來逐漸成為大眾食品。而且為了方便大家做菜，超市還會為坦杜裏出售特制調料。說到這個坦杜裏，別以為是香料。事實上，它是壹個爐子，壹個用來烘烤食物的爐子。這個爐子不是我們現代使用的傳統爐子，更不用說我們通常用來燒烤的爐子，而是壹個用粘土制成的直立圓柱形爐子。

這種烤箱因為造型奇特，只有壹個風口，非常有利於控制火力。而且燒烤逼出來的油脂可以直接滴在下面的木炭上，會在燒烤上起反應，增加燒烤的風味。其實做坦杜裏燒雞也不是特別難。首先，妳要選擇壹只年輕的公雞。因為這只小公雞味道非常好，那麽妳要把頭、爪子、屁股都去掉，然後用香料腌制。

坦都裏特色香料含有多種香料，有肉豆蔻、姜黃、孜然、丁香等，這也是坦都裏燒雞聞起來香的原因。固化後就可以開始烘焙了，是以烘焙為準，不是生的，也不是焦的。烤好後就可以吃了，所以關鍵不是烤，而是調料和烤箱的選擇。