面粉200克
豬肉末125克
蝦醬50克
雞蛋1
姜末的壹點蔥花
少許鹽味精
壹點芝麻油
壹點生面粉
步驟1
將肉末、蝦末、蔥花、姜末、料酒、(鹽、味精、糖根據個人口味)混合拌勻。雞蛋打勻(半個雞蛋的蛋液)，攤成桃子狀備用。
第二步
面粉，少許生粉(加少許生粉，皮滑不易煮)，多余的壹半蛋液加少許水，成硬面團。如圖，面皮硬了才好吃。醒來1小時
第三步
在醒發好的面團表面撒壹點生粉(防止摺好的皮粘在壹起)，用搟面杖壓成薄皮。因為面團是醒著的，需要時間和精力去攤薄，每個人都需要耐心！先把面團搟成正方形，然後壹次壓壹折。記得在面團上撒生粉，防止面團粘在壹起。
第四步
把面團壓壹壓，切成妳平時在外面買的皮子大小。
第五步
切記皮子要薄，不然不好吃。
第六步
下壹步是包裝。也可以用筷子代替餡料。
第七步
皮和餡壹捏就完成了！
第八步
包好的餛飩是不是很可愛？水燒開的時候壹定要大火，餛飩浮起來就熟了！將高湯、鹽、味精、蔥花加入碗中，將餛飩、雞蛋絲放入！
第九步
自己做的午飯，配上烤饅頭，又香又脆！
技巧
自己做的小餛飩雖然繁瑣，但是真的超級好吃。棒皮又硬又滑，煮的時候不容易爛！可以試試！湯可以隨便放，比如紫菜，蝦皮，榨菜。有的人喜歡在湯裏加豬油，會很香，放鮮麻辣粉也很好吃！