黑米的種植歷史，黑米和血糯的區別

1.黑米歷史悠久。相傳2000多年前漢武帝張騫在陜西洋縣首次發現。是中國古老而珍貴的水稻品種。2、黑米和血糯米的區別:黑米呈黑色，比較短，圓而飽滿，煮熟後比較完整，而且顆粒清晰，甜度較輕，很有嚼勁；血糯米呈紫紅色或紫黑色，浸泡後的水顏色呈紫紅色，且隨著浸泡時間的延長，紅色會越來越濃，粒形會細長。煮好後皮會很容易脫落分離，口感會比黑米更軟更糯，還略帶甜味。

1.黑米歷史悠久。相傳2000多年前漢武帝張騫在陜西洋縣首次發現。是中國古老而珍貴的水稻品種。2、黑米和血糯米的區別:黑米呈黑色，比較短，圓而飽滿，煮熟後比較完整，而且顆粒清晰，甜度較輕，很有嚼勁；血糯米呈紫紅色或紫黑色，浸泡後的水顏色呈紫紅色，且隨著浸泡時間的延長，紅色會越來越濃，粒形會細長。煮好後皮會很容易脫落分離，口感會比黑米更軟更糯，還略帶甜味。

壹、黑米種植的歷史

1.黑米種植歷史悠久。作為中國壹種古老而珍貴的水稻品種，據說它是在兩千多年前漢武帝時期由王波公爵張騫在陜西洋縣首次發現的。由於味道鮮美，黑米受到歷代皇帝的喜愛。從西漢武帝時代壹直到清末，洋縣的黑米都是作為貢米獻給皇帝的。

2.時至今日，中國很多地方都有黑米生產。代表品種有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米。籽粒類型有秈稻和粳稻兩種，籽粒品質分為糯性和非糯性。

二、黑米和血糯米的區別

1，色差

黑米是黑色的，泡水後的顏色像墨水；血糯米呈紫紅色或紫黑色。用溫水浸泡後會出現紫紅色的水，紅色會隨著浸泡時間的延長越來越濃。

2.形態學差異

黑米比較短，形狀圓而飽滿，煮熟後比較完整，顆粒分明；血糯米細長，煮熟後皮容易脫落分離。

3、口味差異

黑米甜度較輕，但顆粒分明，很有嚼勁，在糯米中相對較差。血糯米更軟，更細膩，絲滑，微甜。

4.價差

血糯米營養價值豐富，口感獨特，所以比黑米貴。