引言：香酥炸雞色澤誘人，外焦裏嫩，肉香四溢，是壹道非常受歡迎的美食。它是用雞肉裹上澱粉，放進滾燙的油鍋中炸制而成的，因為酥脆的口感，所以很多人都喜歡吃香酥炸雞，特別是小孩和年輕人。外面買的香酥炸雞，因為炸的時候有可能用過很多次了，所以不是那麽健康，今天跟大家分享如何自己在家裏制作健康美味的香酥炸雞。
壹、香酥炸雞的準備工作做香酥炸雞要準備雞翅，面包糠，雞蛋，面粉，食用油等材料。雞翅解凍清洗幹凈之後，用刀在雞翅表面輕劃幾刀，然後放進大碗中加入腌料，腌料可以在超市買做炸雞專用的香酥炸雞粉。雞翅腌兩個小時以上，然後開始裹粉。先把雞翅放進澱粉裏面均勻塗抹，然後拍打掉多余的面粉，再裹上壹層雞蛋液，想讓雞翅更加的酥脆，在雞翅外面裹上壹層面包糠，把所有的雞翅都裹好粉之後放在壹旁備用。
二、制作方法鍋裏加入大量的食用油，等到油溫燒到七成熱的時候，加入裹好粉的雞翅開始炸，在炸雞翅的時候要用小火慢慢炸，火大的話雞翅裏面還沒有熟透，外面就已經炸糊了。雞翅炸到兩面金黃就先撈出放在壹旁，然後等油溫再次燒熱，把炸好的雞翅再次加入油鍋中復炸壹遍，這樣做可以讓雞翅的外皮更加的酥脆焦香。
三、註意事項這道香酥炸雞做起來非常的簡單，只需要把雞翅處理幹凈之後裹粉，然後放進油鍋裏炸。但是在做的時候要註意雞翅處理要盡量用清水多泡幾遍，這樣能夠去除雞翅的腥味。而且裹完粉放進油鍋炸之前盡量瀝幹雞翅表面的水分，以免在炸的時候濺油燙傷皮膚。學會了香酥炸雞的做法，自己在家裏面也可以制作健康又美味的香酥炸雞了。