主料：面粉1000克。
輔料：耐低糖幹酵母8克、清水500克。
步驟：
1、面盆裏放少量的清水，水量在配方之內，放入酵母浸泡壹會。
2、放入面粉，加入余下的清水。
3、活成面團，壹開始會比較沾手。
4、揉好的面團，無需揉的非常光滑；放在溫暖的地方發酵。
5、冬天發酵時間少許，大約2個小時，面團發酵至基本滿盆。
6、拉開面團看看，面團裏都是大大的蜂巢壹樣。
7、取出面團在案板上，撒手粉，使勁揉，圖中是剛開始揉。
8、揉至面團較光滑，再繼續揉。
9、壹直柔到面團像圖中壹樣，基本無氣孔的樣子，這需要揉面15分鐘。
10、把面團分割成10份，蓋上保鮮膜防幹燥。
11、取壹個面團，以轉圈的方式使勁揉。
12、如果感覺面團較軟，可摻入適量的幹粉，使勁揉至幹粉全部融合到面團中。
13、揉到非常光滑的狀態，並逐步的開始收圓。
14、面團反過來，就是這樣子。
15、用雙手在面團的下部搓圓、搓高。
16、面團下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中；最後醒發20-30分鐘（冬天醒發時間稍長）。
17、醒發後的面團，已開始膨脹並變輕；此時，冷水上鍋，小火開始，上汽後蒸15分鐘。
18、到時間關火，立刻開蓋，註意不要讓鍋蓋中的水滴在饅頭上，圖中的饅頭上就已經滴上水滴。
19、蒸好的饅頭拾到蓋墊上放涼，饅頭表面蓋紗布。
20、完全放涼後的饅頭，切開看看，非常細膩密實。