幹鍋包菜這道菜就非常的下飯，吃起來很是香辣，而且包菜也很是脆口。下面就是手把手的教學步驟，趕快學壹學吧。
家常包菜的做法和步驟
第壹步：首先準備壹個洋蔥，把洋蔥皮去掉，將洋蔥放入水中洗壹下，然後將洋蔥切成絲，並且放入幹鍋中。切好的洋蔥絲都粘在壹起，用手將其完全的扒拉散掉。
第二步：準備壹個包菜，先將外面的枯葉子給撕掉，然後用刀將包菜對半切開，接著去掉包菜的根部。讓包菜趴在案板上，用切菜刀在包菜上拍幾下，將包菜拍散掉，這樣很容易就將包菜撕開了，撕好了以後，放入水中，加入食鹽，多洗上兩遍。
第三步：準備二荊條和小米辣適量。清洗後去掉蒂，然後分別切成絲；準備大蒜和生姜，同樣清洗幹凈，切成片；準備兩根蒜苗，洗壹下，然後用刀斜著切成三四厘米的小段。
第四步：準備豬肉，把豬肉清洗幹凈，如果有肉皮的話，把肉皮切下來，可以存著以後吃。將豬肉切成肉片，放在碗中備用。
第五步：準備鍋，燒幹後加入油，滑後倒出，然後重新加入少許的底油，並加入豬肉片，炒大約壹分鐘的時間，可以看到肉片中有豬油出現。接著加入生姜和大蒜，翻炒幾下後，準備壹勺豆瓣醬，放入鍋中後，要炒出豆瓣醬中的紅油，這樣豬肉的賣相會非常的好看。接著把所有的辣椒都放入鍋中，翻炒壹下，把撕好的包菜也放入鍋中，翻炒均勻。開始往鍋中加入調料，加入少許的食鹽，加入壹勺的雞精，最後加入壹勺的白糖，翻炒均勻，加入蒜苗，翻炒至蒜苗完全的熟了以後，將鍋中的菜盛入幹鍋中，整道幹鍋包菜就做好了。