做法壹：
食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先將蘿蔔清洗幹凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦幹即可。
2.蘿蔔中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿蔔腌出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿蔔，煮2分鐘，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿蔔全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。
酸蘿蔔
做法二：
食材準備：蘿蔔500克、泡椒20克、花椒3克、幹辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先將蘿蔔清洗幹凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。
2.將花椒、幹辣椒、生姜、幹辣椒、冰糖、蘿蔔丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。
註意事項：
1.做泡蘿蔔時，如果準備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用幹的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿蔔會發黴的！
2.第壹種酸蘿蔔做法，能快速的使蘿蔔入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿蔔也會非常好吃。
酸蘿蔔
這兩種酸蘿蔔都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸蘿蔔，就用第壹種方法，如果想長時間都能吃到酸蘿蔔，用第二種方法，第二種方法可以長時間存放，做好的酸蘿蔔，盡量放在冰箱中冷藏。