它們特別適合海底的底棲生物。因為身體是平的。兩只眼睛都在身體向上的壹面，這壹面的顏色與周圍的環境搭配得很好；它們向下的壹面是白色的。比目魚的體表有極其精細的鱗片。比目魚只有壹條背鰭，幾乎從頭壹直延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶水域重要的經濟魚類。
擴展數據:
壹、比目魚的營養價值
比目魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和DHA，以及維生素A、維生素B6、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素，但脂肪含量很低。它的肉質比壹般的魚更嫩，全身沒有小刺，非常適合老人小孩食用。
比目魚的可食部分約占72%，100克比目魚的可食部分含有448千焦的熱量。此外，比目魚還含有人體所需的多種氨基酸，以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等營養成分。
蛋白質21.1g，脂肪E2.35mg，灰分1.5g，碳水化合物0.5g，鉀264。Omg，鈉150.4mg，磷135.0mg，鈣107.0mg，鎂32.0mg
煙酸1.5毫克、鋅0.92毫克、鐵0.4毫克、錳0.11毫克、銅0.06毫克、核黃素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、維生素A117.0微克、硒29.45。
第二，食用比目魚的好處
1，比目魚含有大量卵磷脂，有延緩衰老的作用。
2.比目魚富含DHA，能有效促進大腦發育，增強智力。
3.食用比目魚可以軟化血管，預防動脈硬化、高血壓、低血糖、貧血等疾病。
4.比目魚具有活血通經、祛風除濕、補虛益氣的功效，非常適合無膚色、面色不佳、手腳冰涼的人食用。
5.比目魚中脂肪含量相對較少，多為不飽和脂肪酸。經常食用不僅會導致膽固醇升高，還會降低人體內膽固醇和血脂的含量。
參考:百度百科-比目魚