2.腌制之前，豇豆壹般都要清洗瀝幹水分，然後切成小顆粒，這樣就可以腌制了。
3.腌制時可根據個人口味加入適量的鹽、蒜、姜、八角、桂皮、花椒調味。
4.最後將豇豆放入幹凈的容器中，滴入幾滴白酒，用保鮮膜封住瓶口，為酸豆角的腌制提供壹個密封的環境。
2酸豇豆可以直接吃嗎？可以，但是不建議直接吃。
壹般來說，腌制的酸豇豆生吃不會對人體有什麽實質性的影響，所以酸豇豆可以直接食用，但如果條件允許的話，不建議食用。
因為酸豇豆是由生豇豆直接腌制或發酵而成，雖然在腌制過程中能壹定程度上降低生豇豆中的有害物質，但並不完全，所以酸豇豆最好煮熟後再食用。
3如何做酸豇豆好吃又簡單1，酸豇豆炒肉沫。可以用肉沫炒腌酸豇豆，這樣肉沫炒酸豇豆很爽口，是壹種常見的飯菜。
2.酸豇豆炒雞胗。可以把雞胗切片，用酸豇豆和小米椒炒，酸豇豆炒雞胗是很常見的家常菜。
3、酸豆角拌面。也可以把酸豆角和辣椒壹起炒，然後和面條壹起攪拌，做成酸豆角拌面吃。
4酸豇豆1的功效與作用，開胃消食。經過乳酸菌發酵後，酸豇豆味道非常酸，爽口。食用後可促進唾液分泌，幫助食物在體內消化吸收。
2.美人美人。酸豇豆富含膳食纖維，以及人體所需的多種維生素和礦物質。這些物質可以加速身體的排毒，促進皮膚的新陳代謝，起到美容養顏的作用。
3.強壯的骨骼。酸豇豆富含維生素C和β-胡蘿蔔素，在發酵過程中還會合成B族維生素等營養物質，攝入後能改善人體骨骼健康。